الطريقة اللبنانية
يخنة اللوبيا
مدة التحضير:
مدة الطبخ: 20 دقائق
الوقت الاجمالي: 20 دقائق
يخنة اللوبيا طبق لذيذ خاصة وان وصفات اللوبياء في المطبخ العربي قليلة ومحدودة ، فالوجبة المختارة اليوم مميزة وهي الكفتة مع اللوبياء الخضراء والبطاطا والإضافات الأخرى الشهية والمميزة لطبق يخنة اللوبيا .
المقادير
600 غرام لحمة غنم مفرومة1 حبة بصل صغيرة أو بحوالي 70 غرام، مفرومة¼ ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود5 ملاعق كبيرة من مفروم البقدونس الطازج أو50 غرام2 ملاعق كبيرة زيت نباتي1 حبة بصل متوسطة أو 125 غرام، مفرومة جيداً3 فصوص ثوم مهروسة2 كوب من اللوبياء الخضراء أو بحوالي 300 غرام، مقطعة لقطع الواحدة 5 سم½ ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أسود½ ملعقة صغيرة مسحوق قرفة½ ملعقة صغيرة مسحوق كمون½ ملعقة صغيرة مسحوق هال½ ملعقة صغيرة مسحوق كبش قرنفل½ ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة2 حبات بندورة متوسطة أو 200 غرام، مقشرة ومقطعة2 ملعقة كبيرة رب بندورة½ كوب من أوراق الكزبرة المفرومة2 كوب ماء ساخن أوبحوالي 500 ملم2 من مكعبات مرقة الدجاج الماجيأوبحوالي 20 غرام2 حبات بطاطا متوسطة أو بحوالي 500 غرام، مقطعة لمكعبات، المكعب الواحد بحوالي 2 سم
طريقة التحضير
امزجي في وعاء (اللحمة مع البصل المفروم والفلفل الأسود وبودرة القرفة، والبقدونس)، حركيهم جيداً ليمتزجوا جيداً وقومي بصنع كرات صغيرة من المزيج.سخني زيت النباتي في مقلاة، واقلي فيها الكرات لتصبح جميعها ذهبية اللون، ثم اضيفي البصل واقليه ليصبح طريّاً.اضيفي اللوبياء، وحركيهم لمدة 5 دقائق، ثم اضيفي التوابل جميعها، والبندورة ورب البندورة مع إضافة الكزبرة، واسكبي الماء الساخن ومكعبات الماجي.اغلي المزيج جيداً، ثم اخفضي النار واتركيها لمدة 5 دقائق.اضيفي بعد ذلك البطاطا، وغطي المزيج واغليه أيضاً على نار منخفضة لمدة بين 15-20 دقيقة أو حتى تصبح المكونات ناضجة.قدميه مباشرةً وبجانبه الخبز أوطبقاً من الأرز.
