المكوّنات
صدر دجاج مقطع الى مكعبات - كيلوغرام ونصف
كسكس - كيلوغرام ونصف
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
جزر مقطع الى مكعبات - 1
فليفلة حمراء مقطع الى مكعبات - 1
فليفلة خضراء مقطع الى شرائح - 1
لوز للتزيين - بحسب الرغبة
زيت نباتي - نصف كوب
ملح - بحسب الرغبة
زعفران - ملعقة صغيرة
زيت زيتون - نصف كوب
تمر - 8 حبات
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
ماء - 3 ليتر
طريقة العمل
1- في وعاء عميق، ضعي الكسكس، ربع كوب من الزيت النباتي وكوبان من الماء.
2- إدعكي المكونات جيداً وافصلي بخفة حبات الكسكس عن بعضها البعض.
3- إطهي الكسكس بحسب التعليمات المدونة على العبوة.
4- ذوّبي ملعقة كبيرة من الملح في كوب من الماء واسكبيه فوق الكسكس في القدر.
5- لتحضير مرق الكسكس، ضعي في قدر على النار كلّ من الدجاج، البصل وما تبقى من كمية الزيت النباتي.
6- نكّي بالملح، الزعفران والفلفل الاسود واسكبي زيت الزيتون.
7- قلّبي المكونات جيداً بواسطة ملعقة خشبية حتى تنضج ثم أضيفي الجرز، التمر، الفليفلة الحمراء والخضراء.
8- زيدي ليتران من الماء، غطي القدر واتركي المكونات لحوالى 30 دقيقة حتى تنضج تماماً.
9- أسكبي الكسكس في طبق التقديم، وزّعي المرق والدجاج فوقه.
10- أنثري حبات اللوز على الوجه ثم قدمي طبقك ساخناً على سفرتك.
