المكونات
١ دجاجة كاملة ١ كوب أرز إيطالي ٢٠٠ غرم لحمة مفرومة ١ ملعقة صغيرة ملح ١ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ، و وبهار أسود مطحونة ١/٤ كوب خل ١ ملعقة كبيرة برش ليمون ١ ملعقة كبيرة زبدة ٣ ملعقة كبيرة زيت نباتي + ٢ للأرز ٤ أوراق غار ٢ عود قرفة ٥ حب هال كيس خاص للفرن مكسرات محمصة للتقديم
الإعداد
1يقلى اللحم المفروم في قدر على النار مع ٢ ملعقة زيت نباتي. ٢. يرش عليها الملح والبهار . ٣. يضاف الأرز ويحرك. ٤. تخفف النار ويترك الارز مغطى لمدة ١٠ دقائق مع التحريك من وقت إلى آخر. ٥. تحضر الدجاجة لتحشى. ٦. توضع الزبدة تحت جلدة الصدر وتمدد بالتساوي. ٧. تدلك جلدة الدجاجة بكاملها بالزيت النباتي والخل ويرش عليها الملح والبهار. ٨. تحشى الدجاجة بالأرز حتى تمتلئ. ٩. توضع الدجاجة بالكيس الخاص بالفرن مع المعطرات ويقفل الكيس. ١٠. يوضع على صينية فرن وتدخل إلى الفرن. ١١. تطهى الدجاجة في فرن حام لمدة ٤٥ دقيقة حتى تنضج وتحمر. ١٢. تخرج الدجاجة من الكيس وتوضع في صحن التقديم وتزين بالمكسرات المحمصة. مدة التحضير: ٢٠ دقيقة مدة الطهو: ساعة الكمية تكفي : ٥ - ٦ أشخاص